經(jīng)營超市“不贏利就是犯罪”。經(jīng)營者首要且重要的工作就是正確選擇出市場內(nèi)的
商品并通過合法的渠道銷售出去,從中使超市獲得最高的利潤回報(bào)。
作為超市這一主體的經(jīng)營者,
商品的優(yōu)化可以使超市占得先機(jī),獲取更大的利潤,由此可以看出
商品選擇的重要性。下面就如何選擇
商品談一談我的看法和感受。
下面就談一談
商品的選擇原則。超市的經(jīng)營者是否選擇某一類
商品經(jīng)營,在確定了超市類型后,必須考慮到此類
商品的屬性。
首先,
商品必需具備滿足顧客基本需求這一屬性。顧客購買
商品都有其心理需求,通常分為兩種心理,目的性及沖動性。超級市場的經(jīng)營者應(yīng)抓住顧客目的性購買的心理選擇
商品,所以
商品必需具備此屬性。能符合顧客目的性購買心理的
商品基本上是滿足顧客日常生活所需的東西,這類
商品是超市的經(jīng)營主體。當(dāng)然也不排除部分顧客沖動性購買的
商品以充實(shí)節(jié)慶及大型的促銷活動,但一定是要控制比例及時(shí)段。
其次,
商品同時(shí)應(yīng)具備高回轉(zhuǎn)量這一屬性。只有高回轉(zhuǎn)量的
商品才能給超市帶來較大的現(xiàn)金流及快速的資金流轉(zhuǎn),同時(shí)能優(yōu)化采購成本,盡可能的創(chuàng)造利潤,降低損耗,節(jié)省物流環(huán)節(jié)。一般來說市場內(nèi)出現(xiàn)機(jī)率高的
商品都具備此屬性。
商品只有到了成長期的晚期和成熟期才會具備此屬性。選擇新產(chǎn)品經(jīng)營必須聯(lián)合供應(yīng)商舉行有力度的促銷活動,并配以高強(qiáng)度的媒體宣傳才能達(dá)到高回轉(zhuǎn),所以選擇新產(chǎn)品經(jīng)營必須慎重。
商品在經(jīng)營期間其回轉(zhuǎn)率隨著市場的變化及
商品的生命周期都會發(fā)生變化,經(jīng)營這類
商品應(yīng)注意其規(guī)律,根據(jù)“二八法則”,掌握通過20%的
商品數(shù)量帶來80%的銷售額的
商品的銷售數(shù)據(jù),及時(shí)的調(diào)整,強(qiáng)化高回轉(zhuǎn)量
商品群,使經(jīng)營
商品更具備戰(zhàn)斗力是一項(xiàng)持續(xù)性的工作。
第三,
商品還應(yīng)具備滿足市場消費(fèi)習(xí)慣這一屬性。不同消費(fèi)市場中的顧客有不同的消費(fèi)習(xí)慣,例如中國的南方城市對新鮮的水果需求比較大,而對罐裝水果的需求就比較小,北方城市對水果的消費(fèi)習(xí)慣就與南方城市不同。再例,沿海城市對罐裝水產(chǎn)的需求就不如內(nèi)陸城市大。同一城市的不同地區(qū)其消費(fèi)習(xí)慣也有所不同,經(jīng)營者必須了解經(jīng)營所在地的消費(fèi)習(xí)慣才能選擇出正確的經(jīng)營
商品。
第四,選擇的
商品還應(yīng)便于經(jīng)營管理。目前超市大多采用顧客自選,統(tǒng)一收銀的方式,所選擇的
商品從包裝、計(jì)量、陳列上應(yīng)方便顧客,同時(shí)有利于超市的經(jīng)營管理。
最后要提到的一點(diǎn)就是價(jià)位分布的合理性。確定經(jīng)營
商品的類別,還應(yīng)注意每一類
商品中數(shù)量及價(jià)位的分布是否合理。經(jīng)營
商品的具體種類和數(shù)量依超市的經(jīng)營面積及經(jīng)營所在地的市場需求而定,經(jīng)營
商品的種類和數(shù)量并不是越多越好,而要視其陳列效果和庫存周轉(zhuǎn)率而定。
每一類
商品中必須依照正確的價(jià)位來分布才能發(fā)揮
商品的最大優(yōu)勢。在一類
商品中至少要有一個超低售價(jià)的單品,且品質(zhì)合格,通常有較高的庫存周轉(zhuǎn)率和銷售量,但其毛利額并不高。同時(shí)要有一個高價(jià)位的單品,大多為名牌,通常有高銷售額及毛利額。中間價(jià)位的
商品數(shù)量占此分類的50%以上,是貢獻(xiàn)超市銷售額及毛利額的支柱
商品,這些
商品的銷售量及毛利率變化頻繁,如發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)整其陳列面、促銷次數(shù)及力度、毛利率、品質(zhì)、市場需求的變化。及時(shí)的調(diào)整有利于整體銷售額及毛利額的提升,同時(shí)對加強(qiáng)企業(yè)形象起到巨大的作用。
綜上所述,
商品的選擇直接影響到超市的經(jīng)營業(yè)績,強(qiáng)大的采購部門配以及時(shí)的信息反饋、快速有效的執(zhí)行必能使所經(jīng)營的
商品充滿戰(zhàn)斗力,為投資者帶來最大的回報(bào)。