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國務(wù)院食安辦和國家食藥總局工作組一行7人蒞臨濮陽，對本系統(tǒng)工作進行調(diào)研督查，昨天上午在市迎賓館二號樓第3會議室舉行座談會。市政府副市長沈運田和政府副秘書長、市食安辦主任兼市食藥局局長郭嚴峻等出席座談會，參會職能部門有市工商局、藥監(jiān)局、技術(shù)監(jiān)督局、商務(wù)局、農(nóng)業(yè)局、鹽業(yè)局、畜牧局、公安局、衛(wèi)計委、衛(wèi)生局、宗教局、水利局、林業(yè)局、教育局、蔬菜辦等，還有部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和新聞媒體。座談會圍繞機構(gòu)改革，職能轉(zhuǎn)變，履職情況，經(jīng)驗做法，建議意見，存在問題，方針政策等進行座談，氣氛熱烈，暢所欲言，效果很好。
我公司應(yīng)邀作為商貿(mào)流通領(lǐng)域唯一代表，在會上發(fā)言，把我公司在食品安全管理方面的做法向與會領(lǐng)導(dǎo)作了系統(tǒng)匯報，現(xiàn)場和與會領(lǐng)導(dǎo)就有關(guān)問題進行了交流，匯報受到好評，對綠城公司在食品安全管理方面公司領(lǐng)導(dǎo)重視，制度措施得力，全體員工參與的做法表示肯定，領(lǐng)導(dǎo)非常滿意。
杜增民主任作為公司代表參加了會議，他主要從以下幾個方面做了匯報：
一、公司基本情況介紹：
濮陽市綠城商貿(mào)發(fā)展有限公司成立于1998年3月，發(fā)展至今已18個年頭。十八年來，綠城公司由原來一個名不見經(jīng)傳的小鐵皮房發(fā)展成為一個擁有5家綠城購物廣場、86家綠城連鎖超市、200余家“萬村千鄉(xiāng)”綠城超市農(nóng)家店、一個物流配送中心、5個控股子公司的大型商貿(mào)企業(yè)。有員工2000多人。業(yè)務(wù)涉及超市連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)、物流配送、賓館酒店、商務(wù)辦公等業(yè)務(wù)。年服務(wù)人口500多萬人次，為濮陽經(jīng)濟、社會發(fā)展做出了較大貢獻。
二、在食品安全管理方面的主要做法
（一）、思想上重視食品安全管理工作
民以食為天，食品安全事關(guān)國計民生，是大事。三聚氰胺等食品安全事件給人的教訓(xùn)是慘痛的。我們超市基于這樣的認識，視食品安全為超市經(jīng)營的生命，不能見利忘義，不能掉以輕心，要像愛護自己的眼睛一樣重視食品安全，用良心鑄就食品安全防護墻。
（二）、組織上推動食品安全管理工作
公司和門店分別成立食品安全管理組織，一級抓一級，層層抓落實。實行食品安全承諾制度，分級簽訂食品安全承諾書。不定期召開食品安全管理工作會，通過組織來推動食品安全管理的各項工作。
（三）、制度上保證食品安全管理工作落實
眾所周知，制度是達成目標的基礎(chǔ)。為保證食品安全，維護消費者的利益，我們制訂了《食品采購制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品檢驗制度》、《食品運輸、儲存制度》、《不合格食品退市制度》、《員工衛(wèi)生管理制度》、《顧客投訴處理制度》等。通過制度的實施，來增強員工責任，保證食品安全。
（四）、行動上重視培訓(xùn)，提高全員食品安全意識
把員工培訓(xùn)作為做好食品安全工作的一個重要環(huán)節(jié)。對從事食品加工、銷售的新員工，入職前先要取得健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和公司相關(guān)食品安全管理制度，否則不予安排上崗工作。食品安全工作是全過程、全員控制的系統(tǒng)工程，通過培訓(xùn)人人嚴把質(zhì)量關(guān)，人人當好質(zhì)檢員。食品從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得安排從事接觸直接入口食品工作。
（五）、環(huán)節(jié)上嚴格把關(guān)，確保食品安全
1、嚴把進貨關(guān)：①、進貨實行進貨查驗記錄制度，嚴格審查供貨商資質(zhì)，向供貨商索證索票，檢查商品的質(zhì)檢報告、標簽標注和感官性狀等，嚴禁假冒偽劣商品和不合格商品入庫，進場銷售。②、實行質(zhì)量承諾制度，一方面是供貨商的承諾，與供貨商簽訂供貨合同，如是產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題責任由供貨商承擔；另一方面，是采購員的承諾，采購員對所采購的商品負責，如商品出了質(zhì)量問題采購員要承擔相應(yīng)責任。用責任來強化食品安全管理。③、實行訂單農(nóng)業(yè)采購模式，確保農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量。
2、嚴把運輸、儲存關(guān)：根據(jù)食品特性，選擇適合的運輸工具和儲存場所。常規(guī)食品儲存，倉庫通風(fēng)干燥，有防鼠等害蟲措施，食品離地離墻分類存放。經(jīng)常檢查確保食品安全。
3、嚴把加工關(guān)：食品加工嚴格遵守《食品安全法》第二十九條之規(guī)定，環(huán)境整潔，與有毒有害場所，以及其他污染源保持一定的安全距離。有相應(yīng)消毒、更衣、洗刷、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、垃圾存放等設(shè)備設(shè)施。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染等。直接入口的食品，包裝要使用無毒、清潔的包裝材料；售賣也要使用無毒、清潔的售貨工具。
4、嚴把銷售關(guān)：食品是帶有保質(zhì)期的商品，要求員工銷售時堅持先進先出的原則，時常檢查食品貨架商品，確保貨架無霉爛、變質(zhì)、過期食品。臨期商品設(shè)專柜集中銷售，這樣有利于對臨期商品的管理。由于售貨員的疏忽出現(xiàn)了霉爛、變質(zhì)、過期食品，責任由售貨員承擔。
5、廣告宣傳，遵守《食品安全法》第63條之規(guī)定，不設(shè)計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，不夸大宣傳食品功能。
6、做好售后服務(wù)，實行送貨上門和無條件退貨制度，依法維護消費者利益，讓消費者滿意。把“顧客是上帝”這句話落到實處。
（六）、管理上采用信息化手段，實現(xiàn)食品安全可追溯
我們投入大量資金，購買電腦、掃描儀等設(shè)備，在每個門店都安裝有食品信息備案查詢臺，對進入門店銷售的食品現(xiàn)實100%備案，通過掃描商品條碼即可查詢商品信息。
（七）、態(tài)度上積極配合食品安全管理部門的監(jiān)督指導(dǎo)，依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、文明經(jīng)營，受到社會各界的一致好評，榮獲“全國商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)先進集體”、“省商務(wù)系統(tǒng)先進集體”、“市文明誠信單位”、“市消費者信得過單位”等眾多榮譽。
三、努力方向
十幾年來，綠城公司所經(jīng)營的門店，食品安全經(jīng)營無事故，取得了驕人的成績，我們深知我們的工作離黨和政府的要求、離人民群眾的期望，以及《食品安全法》的要求還有一定的距離，我們將戒驕戒躁，以新的《食品安全法》實施為契機，繼續(xù)把食品安全作為今后管理工作的重點，積極探索食品安全管理新思路新方法，不斷強化食品安全管理主體責任，為全社會營造一個綠色、健康、和諧、安全的食品經(jīng)營和消費環(huán)境而不懈努力。
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